تقدير نشاط حامض الاليجيك عند مزجه مع بعض انواع الحلوى ضد بكتريا العقدية الطافرة المعزولة من متبرعين في مدينة بغداد.

الملخص

تم دراسة النشاط الميكروبي لحامض الإلجيك عند مزجه مع بعض انواع الحلوى لدرء الكائنات الميكروبية (بكتريا العقدية الطافرة) Streptococci mutans,وان الهدف الرئيس من اجراء هذه الدراسة هو انتاج نوع من الحلوى تحتوي على حامض الاليجيك فضلا عن الزايليتول (xylitol) بدلا من السكر لمنع تسوس الأسنان, واظهرت النتائج ان التأثير المثبط لحامض الاليجيك كان اكثر فعالية عند مزجه مع هذا النوع من الحلوى لغرض تقليل البكتيريا, إذ تم تطبيق التقييم الحسي في هذه الدراسة على عشرين من المتطوعين على عينة الحلوى التي تم تقييمها والتي تحتوي على (5 ملغم/مل) حامض الالجيك و100غم من الزايليتول لتحديد تقبل المستهلك في هذه العينة من الحلوى, وقد تم التعبير عن النتائج على القيمة المتوسطة والانحراف المعياري للمتغييرات في هذه الدراسة وتطبيقها داخل الفم وخارجه والتي تم معالجة البيانات وتحليلها بإستعمال برنامج SPSS للدلالة عند قبول التحليل عند P<0.05 .