تقدير بعض السموم الفطرية والمعادن الثقيلة في اكباد الدجاج المحلي والمستورد المتوافرة في الاسواق المحلية

الملخص

هدفت الدراسة  الى تقدير تراكيز العناصر المعدنية  الرصاص Pb, النحاس Cu, الزنك Zn  والكادميومCd  باستعمال تقنية الامتصاص الذري Atomic Absorption Spectrometer, ومتبقيات بعض السموم الفطرية باستعمال كروماتوكرافي السائل عالي الاداء High-performance liquid chromatography (HPLC) في عينات اكباد الدجاج الطازجة المحلية والمجمدة المستوردة من المناشئ المختلفة المتوافرة في الاسواق المحلية لمدينة بغداد,  اظهرت النتائج ان مستوى الرصاص تراوح بين (0.1470 - 0.3768) مايكروغرام/ غم, وزن رطب للكبد المحلي والبرازيلي على التوالي, ولعنصر النحاس 0.5032)–(1.8351  مايكروغرام/غم للمحلي والبرازيلي على التوالي, وتراوح مستوى الزنك ما بين (3.2890-4.1016 ) مايكروغرام/غم للبرازيلي والمحلي على التوالي, وكان مستوى الكادميوم (0.0031-0.1230) مايكروغرام/غم  للكبد البرازيلي والمحلي على التوالي, في حين اظهرت نتائج مستويات بقايا السموم الفطرية (AFB1: Aflatoxin B1, AFB2: Aflatoxin B2, AFG1: Aflatoxin G1, AFG2: Aflatoxin G2)  لعينات الاكباد قيد الدراسة  للمحلي (1.35, 1.86, 1.02 و 0.91 ) مايكروغرام/ كغم على التوالي لسموم AFB1, AFB2 , AFG1 و AFG2 وبلغت في الكبد التركي (1.53, 1.35, 1.10 و 0.83) مايكروغرام/ كغم على التوالي, فيما اظهرت للبرازيلي (1.73, 1.62, 1.22 و 0.97) مايكروغرام/ كغم على التوالي.