التحري عن توافر الحديد في الطحين المنتج في مطاحن مدينة بغداد

الملخص

تم جمع 245 عينة من الطحين من 49 مطحنة في جانبي مدينة بغداد (الكرخ والرصافة) وتم فحص العينات للتحري عن نسبة الحديد فيها بهدف بيان مدى نجاح تطبيق برنامج تدعيم الطحين بالحديد المعتمد من وزارتي الصحة والتجارة وذلك للمدة من 1/6 -1/12/ 2015. وجد أن حوالي نسبة 45% من المطاحن فقط تنتج طحين يحوي على النسبة المقبولة من الحديد (30-60 جزء بالمليون) في حين أن 51.9% من المطاحن تنتج طحيناً بنسب تقل أو تزيد كثيراً عن الحدود المقبولة والمعتمدة وأن 4.1% من المطاحن لم تضيف الحديد إلى الطحين.